Bizcocho de limón sin lactosa

Esta es la receta de bizcocho de limón que más veces he hecho, pero esta vez adaptada a la vida sin lactosa.
Además, es el primera cosa de repostería que hago en mi thermomix recién estrenada.
También se puede hacer sin thermomix.

Ingredientes:

Un yogur natural sin lactosa Kaiku (tomaremos el vaso como medida).
1 de aceite.
2 de azúcar.
3 de harina de repostería.
1 sobre de levadura de reposteria.
Rayadura de 1 limón.
3 huevos medianos.
margarina.

Procedimiento:
Precalentamos el horno a 180ºC.
Engrasamos con margarina y haraina un molde.

Quitamos la piel al limón , teniendo cuidado de no quitar la parte blanca, ya que amarga.Ponemos en el vaso de la thermomix a velocidad 5,2 segundos.
A continuación añadimos huevos, azúcar y aceite, a velocidad 5 durante 8 segundos.
Mezclamos la harina con la levadura y vamos añadiendo poco a poco a velocidad 2 hasta que todo esté incorporado
La mezcla la homogeinizamos a velocidad 6 durante 10 segundos.
Posteriormente echamos la masa sobre el molde engrasado. Damos unos golpecitos sobre la encimera para eliminar las burbujas y que toda la masa quede uniformemente repartida por el molde.
Metemos en el horno 180ºC durante 30 minutos
Para saber si el bizcocho está hecho, pinchar con un cuchillo y si sale limpio es que su cocción ha terminado.
Sacar del horno y dejar enfriar en el molde, luego sacarlo y espolvorear con azúcar glas si se quiere.

Buen provecho!!